如果您想学习粤菜串串制作技术，以下是一些推荐的培训途径：

专业餐饮培训机构 ：

广州新东方烹饪学校 ：提供系统的粤菜学习体验，包括串串制作技术，被广东省人社厅评为“粤菜师傅培训基地”和“粤菜师傅大师工作室”。

广州东南烹饪学校 ：位于华南理工大学五山校区内，专业性强，可能提供粤菜烹饪专业培训，包括串烧教学。

泉州溢香餐饮培训学校 ：泉州地区本土口碑较好的餐饮培训机构，注重技术和后期服务，可能包含串烧实践。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校 ：获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号，拥有专业教师队伍和先进的教学设施。

英德志成职业技能培训学校 ：提供粤菜师傅实训班，结合粤菜历史文化、烹饪技艺等培训内容，有非遗传承人参与教学。

广州粤园职业培训学校 ：专注于粤菜烹饪技艺的传承，提供系统的粤菜学习体验，注重实践技能和文化精髓。

深圳市潮创粤菜培训学校 ：结合现代餐饮行业趋势，包含经典与创新粤菜，师资力量雄厚，教学方法灵活。

知名串串香品牌加盟培训 ：

丽苑、炳胜等 ：加入一些知名的串串香品牌，进行加盟培训，学习品牌特色技术和经营理念。

在线培训课程 ：

各种烹饪教育网站或应用程序 ：利用在线平台进行自学，这些课程通常提供灵活的学习时间和个性化的学习路径。

地方特色培训机构 ：

中山市现美职业培训学校 ：举办“粤菜师傅”技能等级培训中山1班。

乐昌市餐旅烹饪协会 ：举办“粤菜师傅”技能等级培训乐昌3班。

寻乌县 ：由广东省供销合作联社指导的“粤菜师傅”厨艺技能免费培训班。

英德市 ：举办“粤菜师傅”技能等级培训英德1班。

韶关市 ：举办首个12天脱产技能等级培训班。

广州市旅游商务职业学校 ：举办广西在粤务工人员粤菜师傅培训。

其他推荐培训机构 ：

广州食尚香小吃培训学校 ：传授地道的四川技术配方，包括串串香底料的制作、香辣牛油的熬制方法、炒糖的技巧以及串串香的泡制处理等。

德诚餐饮培训学校 ：专业粤菜培训，涵盖烹调、食品卫生、公共营养卫生、成本核算和市场营销、部门管理和餐饮酒店管理课程。

顺德梁銶锯职业学校 ：提供一整套的粤菜教授，由顺德名厨担任老师。

广州煌旗小吃培训学校 ：提供串串香火锅高汤熬制技术，全套串串香培训，学员实操练习制作过程。

建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。广州新东方烹饪学校和广州粤园职业培训学校由于其在粤菜培训领域的知名度和权威性，是较为推荐的选择。同时，您也可以考虑加入一些知名串串香品牌进行加盟培训，以获得更全面的品牌技术和经营理念。