初中女孩上技校可以学习的专业有很多，以下是一些推荐的专业：

幼师专业 ：幼儿教育是国家重视的领域，学习后就业较为容易，且工作体面。

舞蹈专业 ：舞蹈适合有艺术天赋的女生，可以培养气质和表现力。

绘画专业 ：绘画专业适合喜欢艺术创作的女生，可以发挥创造力。

服装设计专业 ：服装设计专业适合对时尚敏感的女生，需要创造力和审美感。

护理专业 ：护理专业适合有爱心和耐心的女生，职业发展空间广阔。

美发专业 ：美发专业适合喜欢与人打交道并具有艺术天赋的女生，可以学习发型设计、理发、染烫等技能。

化妆专业 ：化妆专业适合对外貌有要求的女生，可以学习不同妆容的技巧。

酒店管理专业 ：酒店管理专业适合对旅游和服务行业感兴趣的女生，可以掌握客户服务、前台管理等知识和技能。

电子商务与网店管理专业 ：适合对网络销售和市场营销感兴趣的女生，需要具备创新意识和团队合作精神。

烹饪专业 ：包括西式烹调、中式面点、西式面点等，适合喜欢烹饪的女生，就业前景广阔。

这些专业不仅符合初中女生的兴趣和特长，还能为她们未来的职业发展打下坚实的基础。建议选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。