南平市目前有以下几所大学：

武夷学院：位于福建省武夷山市，是一所公办全日制普通本科院校，也是全国深化创新创业教育改革示范高校。学校前身是创办于1958年的南平师范高等专科学校，2007年升格为本科院校。

福建林业职业技术学院：位于福建省南平市，是一所公办全日制高等职业院校，提供专科层次的教育。

闽北职业技术学院：位于福建省南平市江南新区职教园区，是一所公办全日制高等职业院校，提供专科层次的教育。

武夷山职业学院：位于福建省南平市，是一所民办全日制综合性普通高等院校，提供专科层次的教育。

这些大学涵盖了本科和专科层次，既有公办院校，也有民办院校，为南平市及周边地区提供了丰富的教育资源。