考研食品类的研究生专业主要包括以下几个方向：

食品科学与工程 ：这是一个综合性学科，涵盖食品生产、加工、贮藏、检测、安全、营养、功能等多方面。包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。

农产品加工及贮藏工程 ：研究农产品的加工技术和贮藏方法，旨在提高农产品的附加值，延长保存期限，并保障品质和安全。包括农产品加工及贮藏理论与技术、农产品生物转化与综合利用、天然产物提取与功能食品开发等。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用，研究其理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

食品加工与安全 ：涉及食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等，旨在确保食品在加工和流通过程中的安全性和质量。

食品营养与健康 ：研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响。

食品分析与检测 ：研究食品的检测和分析技术，包括食品成分分析、食品安全检测等。

食品分离与重组 ：研究食品的分离和重组技术，以提高食品的品质和附加值。

水产品加工及贮藏工程 ：专注于水产品的加工和贮藏技术，包括保鲜、加工、运输、贮藏等方面，以提高水产品的品质和附加值。

食品管理与营销 ：研究食品行业的管理和营销策略，适合对食品行业感兴趣的研究生。

这些专业方向为食品科学领域的研究生提供了广泛的研究和学习领域，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议选择具有较强实力和特色的院校进行报考，以便获得更好的学术资源和实践机会。