在中国，提供爆破专业（弹药工程与爆炸技术）的大学包括以下几所：

北京理工大学：该校的弹药工程与爆炸技术专业是王牌专业，依托机电学院进行建设，拥有力学和机械工程为主干学科，设有爆炸与毁伤技术、弹药设计与效应评估等多个方向，面向国防和民用工程领域。

南京理工大学：该专业的依托机械工程学院进行建设，是国家“双一流”学科兵器科学与技术的专业之一，在高效毁伤、弹药智能化与灵巧化等研究方面具有明显的特色与优势。

中北大学：形成以“弹药工程技术”和“民用爆破技术”为特色的两个专业方向，建设成为了国家管理专业、国家级高等学校特色专业等，在国防行业和民爆行业享有美誉。

沈阳理工大学：该专业为辽宁省工程人才培养模式改革试点专业，主要面向弹箭领域培养专业基础理论扎实的高级应用型人才。

沈阳工学院：设立于2007年，是沈阳工学院的特色专业，重点培养学生能够运用所学的机械基础以及弹药基础和专业知识，解决弹箭设计与制造相关工程问题的能力。

安徽理工大学：该专业是国家级一流专业建设点、国家级特色专业，建有多个实验教学中心，拥有国内自主研发的爆炸容器等设备，建成化工生产实训装置。

辽宁工程技术大学：虽然该校目前未设立本科，只招收大专生和研究生，但其爆破技术研究院院长费鸿禄教授兼任辽宁省工程爆破协会副理事长，显示出其在爆破技术方面的实力。

中国人民解放军陆军工程大学：该校提供弹药工程与爆炸技术专业，涉及国防科技与工业安全。

中国人民解放军陆军炮兵防空兵学院：也提供弹药工程与爆炸技术专业，同样是国防科技领域的重要院校。

这些大学在爆破专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。