目前，并没有明确的信息表明万安存在一本大学以及具体的专业设置。一本大学通常指的是在高考招生中，按照省份划定的分数线进行招生的本科院校，且这些院校往往具有较高的教学水平和研究实力。然而，在我所掌握的信息中，万安县目前主要有一所职业中等专业学校，即万安县开放学院，它隶属于吉安开放大学，并提供学历提升（含专科和本科）的教育。

对于想要了解万安地区一本大学及其专业的学生或家长，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站以获取最准确和最新的信息。同时，也可以参考其他省份的一本大学及其专业设置，但请注意，不同省份的院校和专业设置可能存在差异。

目前万安地区并没有明确的一本大学及其专业信息，建议通过官方渠道进行查询。