根据搜索结果，西峡县有多家卤肉相关培训学校，以下是具体信息整理：

醉香园餐饮培训学校

位于西峡县，提供早餐早点系列、卤肉系列、烧烤系列等餐饮技术培训，课程涵盖面食、凉菜、卤肉等多种品类，采用"培训一家，一家"的培训模式。

中国裕早餐饮培训学校

地址为南阳市明山路与张衡路口北300米路东，虽然标注为南阳市的学校，但可能涉及西峡县相关培训项目，需进一步确认。

其他相关建议

西峡县卤肉培训行业较成熟，建议结合实地考察和口碑选择培训机构，可优先考虑有实体店面和多元化课程设置的品牌。

注：部分信息来源权威性较低（如电话号码重复、网站信息不全），建议通过电话预约或实地确认后再做决定。