核材料专业是一个高度专业化和技术性强的领域，涉及核反应堆设计、核材料制备与处理、核废料处理等多个方面。在中国，开设核材料相关专业的高校主要包括以下几所：

清华大学：清华大学在核科学与技术领域具有很高的声誉，其工程物理系是国内最早设立核工程专业的系所之一，涵盖了核材料等多个研究方向。

北京大学：北京大学的核科学与技术学科在国内处于领先地位，其物理学院设有核物理专业，并在核材料领域有深入的研究。

中国科学技术大学：中科大在核科学与技术领域享有很高的学术声誉，其核科学与技术学院在核材料研究方面具有较强的科研实力。

南华大学：南华大学是原核工业部的直属高校，其核化工与核燃料工程系是国内较早设立的相关专业系所之一，具有较强的教学和科研能力。

东华理工大学：东华理工大学是中国核工业第一所高等学府，其核化工与核燃料工程专业依托学校的铀矿水文、地质、分析等学科优势，具有鲜明的特色。

哈尔滨工程大学：哈工程大学的核科学与技术学院在核动力装置、核安全等领域具有明显优势，其核化工与核燃料工程专业是国家级一流本科专业。

兰州大学：兰州大学的核科学与技术学院是国内高校中核专业设置最齐全的院系之一，其在核材料研究方面也有显著成就。

西南科技大学：西南科技大学与中国工程物理研究院等机构有深度合作，其核化工与核燃料工程专业注重核废料处理技术。

这些高校在核材料专业领域具有较强的教学和科研实力，毕业生的就业前景也相对较好。不过，由于核材料专业的特殊性和敏感性，开设该专业的院校相对较少，且对学生的基础知识和综合素质要求较高。