上海面馆培训班的学费因多种因素而异，包括培训机构、培训内容、教学方式以及是否包含食宿等。以下是一些可能的费用范围：

基本面食制作和汤底调配 ：

培训费用通常在1000到5000元之间，这可能包括了基本的面食制作和汤底调配技术。

全面技术培训 ：

如果学员希望掌握全面的技术，可能需要支付更高的费用，例如20000元。

开店指导和营销技巧 ：

一些培训机构可能提供开店指导和营销技巧的培训，这通常也会包含在培训费用中。

按项目收费 ：

某些培训可能采用按项目收费的方式，例如每个项目200元，具体项目可能包括陕西特色面食等。

中式面点 ：

初级：学费约2900元，材料费约600元，总费用约3500元。

中级：学费约3190元，材料费约800元，总费用约3990元。

西式面点师 ：

初级：学费约2900元，材料费约800元，总费用约3700元。

中级：学费约3300元，材料费约1500元，总费用约4800元。

其他费用 ：

报名费通常在1000元左右。

学习时长 ：

学习时长约为1-2个月。

综合以上信息，上海面馆培训班的学费大致在1000元到20000元之间，具体费用还需根据个人需求和选择的培训机构、课程内容等因素进行确定。建议在选择培训班时，详细了解培训机构的资质、课程内容、师资力量以及学员反馈，以确保获得满意的培训效果。