长安大学数学与应用数学专业的就业前景整体上是 较好的 。以下是一些具体的就业情况：

需求量大 ：数学专业人才需求量大，毕业生就业前景较好。尽管市场就业总态势呈现为竞争激烈的“需方市场”，但数学与应用数学专业人才相对紧缺。

就业领域广泛 ：学生毕业后能在科技、教育和经济等部门从事与数学和计算科学密切相关的科研、教学、计算机软件开发、组织管理等工作。

高就业率 ：长安大学数学与应用数学专业毕业生的就业率较高。例如，2023年应届本科毕业生的初次就业去向落实率近八成，超过65%的毕业生奔赴重点区域、重大工程、重大项目就业。此外，签约国企的毕业生占了近一半名额，去往高校等教育单位和科研设计单位就业的占比为百分之十左右，去往国家机关和其他事业单位就业的占比也近百分之十。

薪资水平较高 ：长安大学数学与应用数学专业毕业生的平均工资较高。例如，2024年应届毕业生的平均工资为6200元，比全国应届生的平均工资高1200元。毕业2年后的平均工资为8400元，比全国应届生的平均工资高2100元。

多领域适用 ：本科数学系毕业生通常可以在金融、保险、投资、管理咨询、数据分析等领域找到工作。硕士数学系毕业生则可能在研究和开发、数据科学、计算机科学等领域工作。博士数学系毕业生则可能在学术界、政府机构或研究机构工作，也可能在数据科学、金融、管理咨询等领域工作。

复合型发展 ：如果未来想在高校谋一份教职（大学，而不是初高中），数学专业的难度虽然较大，但本科学数学，研究生转经济金融计算机工科等其他专业，往复合型方向发展也比较有优势。

综上所述，长安大学数学与应用数学专业的就业情况是积极的，毕业生有较好的职业发展前景。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。