开封大学作为一所综合性高等院校，其文科专业涵盖了多个领域。以下是一些开封大学的文科专业：

中文系：汉语言文学、对外汉语。

外国语言文学系：英语、日语、法语、德语。

历史学系：历史学、考古学。

政治与公共管理学院：政治学与行政学、社会工作。

法学院：法学、社会学。

教育学院：教育学、心理学。

新闻与传播学院：新闻学、广告学。

以上信息仅供参考，具体专业设置可能会随时间变动，建议以开封大学官网最新公布的数据为准。