南京河西大学（假设指的是河西学院）开设的专业包括但不限于以下几个领域：

人文类专业：

汉语言文学

历史学

哲学

外国语言文学

新闻传播学

理学类专业：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

环境科学

工学类专业：

计算机科学与技术

电子信息工程

机械工程

土木工程

材料科学与工程

经济学类专业：

经济学

财务管理

国际经济与贸易

金融学

管理学类专业：

工商管理

市场营销

人力资源管理

会计学

法学类专业：

法学

社会工作

政治学与行政学

马克思主义理论

教育类专业：

教育技术学

小学教育

学前教育

艺术类专业：

音乐学

音乐表演

医学类专业：

护理学

口腔医学

中医学

农学专业：

农学

园艺学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以河西学院最新公布的数据为准。