以下是一些在就业市场上相对较好的冷门专业：

应用统计学 ：统计学在数据分析和决策支持方面很有用，对于数据科学、市场研究、金融、保险等行业有很好的就业前景。

医学影像技术 ：随着医疗技术的发展，医学影像技术专业人才需求逐渐增加。这个专业涉及医学影像设备的操作和图像诊断，可在医院、影像中心等就业。

能源与环境工程 ：随着环境保护和可持续能源需求的增加，能源与环境工程专业的就业前景也在扩大。从能源管理到环境评估，都需要相关技术人才。

信息安全与网络攻防 ：随着网络安全威胁的增加，信息安全与网络攻防专业的就业前景也相对较好。这个专业培养网络安全专家和网络攻防人员。

应用物理学 ：应用物理学专业涉及到物理学在工程和技术领域的应用，对于光电子、材料科学、半导体等行业有较好的就业机会。

殡葬专业 ：尽管这个专业较为冷门，但工作待遇很好，毕业生不愁就业问题。

核电专业 ：学习如何对核电动力设备安装调试、运行管理、检测控制、检修维护等，具有广阔的发展前景。

遥感科技 ：培养能够从事地形图测绘、像片调绘、航测与遥感制图的专业人才，应用广泛，但报考学生较少。

动物医学 ：学习对动物的疾病进行预防与诊治、传染病检验等，尽管专业冷门，但就业前景良好。

老年人服务与管理专业 ：随着人口老龄化严重，老年人服务与管理专业的需求量很高，适合性格内省、稳重踏实的学生报考。

汽修专业 ：虽然工作环境不是很好，但发展前景不错，几乎可以算是不会失业。

殡仪管理专业 ：毕业生几乎还没有毕业就会被单位预定，工作稳定，福利待遇好，但专业性质比较特殊。

气象专业 ：学习气象的同学在能够提前很久知道天气状况的情况下，就业前景较好，但需考虑分配地区。

特殊教育专业 ：面对身体上有残疾的人，社会对这类人才的需求逐渐增加，竞争相对较小，就业率较高。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但往往具有较好的就业前景和稳定的工作性质。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。