在杭州，有几所知名的烘焙学校可以学习蛋糕，以下是一些推荐的学校：

杭州王森咖啡西点西餐学校 ：师资力量雄厚，课程安排合理，结合理论与实操，注重实际效果。与多家就业单位合作，保障学生就业。

杭州杜仁杰实战烘焙学校 ：办学二十余年，有丰富的西点烘焙经验。开设多种长期与短期专业课程，良好的品牌影响力和就业保障。

杭州港焙蛋糕西点烘焙学校 ：属于香港天欧国际教育集团，提供技术研发、教育培训和开店指导。

杭州欧米奇西点学校 ：隶属于新华教育集团，提供烘焙甜点、西餐料理等专业课程。

杭州美蕊烘焙学校 ：专注于法式烘焙技术，师资力量雄厚，教学设备齐全。

杭州余杭港焙蛋糕西点培训 ：综合性专业培训中心，传授实用蛋糕西点甜点制作技术。

杭州新东方烹饪学校 ：提供蛋糕制作、面包制作、甜品制作等课程，有兴趣班、专业班和创业班等不同班级。

杭州千味职业技能培训中心 ：拥有经验丰富的师资队伍和先进的教学设备，提供蛋糕制作、面包制作、甜品制作等课程。

杭州艺果烘焙学院 ：拥有宽敞明亮的教学环境和先进的教学设备，提供蛋糕制作、面包制作、甜品制作等课程。

杭州酷德教育 ：提供调酒蛋糕西点咖啡综合性专业培训，100%包教包会、100%推荐工作、100%终身技术指导。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣进行选择，可以实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。