在西安的大专院校中，以下是一些就业前景较好的专业：

机械类专业 ：

陕西工业职业技术学院 的机械专业历史悠久，师资力量强，就业范围广泛。

电气类专业 ：

西安高等电力专科学校 的电气专业录取分数较高，工作有保障，就业范围广。

数控专业 ：

随着自动化的发展，数控专业的就业前景广阔。

光伏发电专业 ：

这是一个新兴专业，能源前景广阔，就业前景也被看好。

计算机类专业 ：

计算机专业就业范围广，涉及行业多，易于就业。

电子商务专业 ：

电子商务行业快速发展，需要专业人才进行数字营销、网店运营等，该专业具有很好的就业前景。

大数据专业 ：

数据科学与大数据技术专业的毕业生能在政府机构、企业、公司等从事大数据管理、研究、应用开发等方面的工作，就业前景良好。

语言类专业 ：

西安外国语大学作为西北地区主要外语语种齐全的普通高校，毕业生通常有较好的就业前景。

药学类专业 ：

西安有多所大专院校的药学、护理、临床医学等专业被认为是王牌专业，就业前景广阔。

护理专业 ：

护理专业在西安的院校中很受欢迎，尤其是西安医学高等专科学校的护理专业。

临床医学专业 ：

临床医学专业需求量大，就业前景好。

医学检验技术专业 ：

医学检验技术专业在西安也有很好的就业前景。

建筑工程技术专业 ：

建筑工程技术专业在建筑行业中有广泛的应用，就业前景不错。

电子信息工程专业 ：

随着5G通信、物联网等新兴技术的发展，电子工程师的需求量持续增长。

物联网专业 ：

物联网技术的兴起，将各种设备连接成一个庞大的网络，实现智能化管理和控制，这也为电子信息工程专业人才创造了大量的就业机会。

生物信息学专业 ：

生物信息学专业融合了生物学和计算机科学的知识，在基因测序、生物数据分析等方面发挥着重要作用，随着精准医疗时代的到来，该专业的人才需求量大。

新能源科学与工程专业 ：

涉及能源、材料、环境等多个学科领域，新能源领域发展迅速，该专业的毕业生前景广阔。

这些专业在西安的大专院校中普遍具有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。