在泰州，有几所培训机构提供凉菜培训，以下是一些建议：

泰州市第一职业技术学校

地址：泰州市

提供专业的烹饪课程和实践操作，包括凉菜培训。

泰州市经济技术开发区职业高级中学

地址：泰州市经济技术开发区

提供中式烹调师培训、面点/烘焙培训等专业，拥有完善的教学设施和师资力量。

泰州职业技术学院

地址：泰州市

提供专业的烹饪课程和实践操作，包括凉菜培训。

泰州华英职业培训学校

地址：泰州市海陵区荣星

提供中式烹调师培训，拥有完善的教学设施和师资力量。

江苏靖江中等专业学校

地址：江苏省靖江市

提供公办烹饪学校，包括凉菜培训。

食尚香小吃培训学校

地址：南京市秦淮区中山南路现代大厦

提供特色小吃培训、厨师烹饪培训等，包括凉菜培训。

泰州汇建职业培训学校

地址：泰州市海陵区引凤

提供面点/面点培训等，可能包括凉菜培训。

泰州市海陵区润扬职业培训学校

地址：泰州市海陵区

提供西点/烘焙培训、面食/面点培训等，可能包括凉菜培训。

高级技工学校厨师培训中心

地址：江苏省泰州市海陵区海陵北路北5.7公里

提供专业的烹饪课程和实践操作，包括凉菜培训。

建议您根据个人需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。可以实地考察学校的教学设施和师资力量，或者通过电话、网络等方式了解更多详细信息。