在眉山学习夜宵制作，以下是一些推荐的培训机构：

蜀妈餐饮学校 ：

特点 ：蜀妈餐饮学校提供配方+老师教学指导+实操实练的培训方式，师傅近身守护式培训，确保学员在实践中掌握理论。学校还免费提供材料供学员反复练习，直到熟练掌握为止。学员后期技术有任何问题，可随时联系或回来继续免费复习。

优势 ：师资力量雄厚，老师教学经验丰富，注重理论与实践相结合的教学方式。学校还提供开店前的建议与店面选址指导。

食尚香小吃培训学校 ：

特点 ：食尚香小吃培训学校注重研发实力和团队建设，提供实效性强的培训。学校为社会培训和输送了数十万名技术人才。

优势 ：学校提供多种小吃技术的培训，包括卤肉热卤、早餐早点、面食快餐、中式快餐以及西点烘焙等。

成都新东方烹饪学校 ：

特点 ：位于四川省成都市，是知名的厨师培训学校。开设了各种厨师专业和小吃专业，适合想要学习川菜技术和小吃制作的学员。

优势 ：成都作为美食之都，提供丰富的川菜品种和独特的烹饪技艺。

眉山本地小吃培训机构 ：

特点 ：专注于特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训等七大专业。提供新品研发和技术培训，注重实操实练，师傅近身守护式教学。

优势 ：注重实操实练，师傅近身守护式教学，不限制学习时间，包教会。

眉山台湾小吃培训中心 ：

特点 ：提供短期培训班，专注于台湾小吃制作。保证学员能学会标准操作流程和配方，提供技术、开店、管理一站式教学。

优势 ：全国名厨师傅一对一实践操作教学。

秀泰餐饮 ：

特点 ：提供夜宵制作培训，投资小，学习品种丰富，味道好，并且后期开店还会提供指导。

食为先 ：

特点 ：提供烧烤、烤鱼、小龙虾、烧鸡、卤味、砂锅粥、麻辣烫等多种夜宵技术培训，在全国多个地区设有培训点。

佳茂餐饮培训中心 ：

特点 ：拥有专业的夜宵技术，设备先进，提供亲手操作和口头指导，理论结合实践的教学方式。

上海煌旗小吃培训学校 ：

特点 ：提供包括夜宵培训在内的多种特色餐饮技术培训，课程选择丰富，如四川麻辣烫、重庆烤鱼等。

上海食为先小吃餐饮培训学校 ：

特点 ：提供多种夜宵小吃技术的培训服务，课程种类多样，小班制授课，确保教学质量。

上海德志餐饮培训学校 ：

特点 ：提供夜宵技术培训，校区主要集中在浦东新区。

深圳创富小吃 ：

特点 ：学费实惠，一对一指导，规范化操作流程，从选料到炒料全程指导。

根据以上信息，如果你希望在眉山学习夜宵技术，并且希望得到全面的培训和后期支持， 蜀妈餐饮学校 是一个非常好的选择。学校不仅提供系统的教学，还有免费的材料练习和持续的售后支持。如果你更看重正宗的技术和品牌的知名度， 食尚香卤菜培训中心 也是一个值得考虑的地方。