印刷专业在西安的就业方向主要包括以下几个方面：

印刷企业 ：毕业生可以在印刷企业从事印刷技术、印刷材料、印刷工艺等方面的工作，如印刷机操作员、印刷品质控制员、印刷设计师等。

出版单位 ：毕业生可以在出版单位从事印刷技术、印刷材料、印刷工艺等方面的工作，如印刷排版员、印刷制版员、印刷工艺师等。

广告公司 ：毕业生可以在广告公司从事印刷技术、印刷材料、印刷工艺等方面的工作，如平面设计师、印刷工艺师、广告制作师等。

包装企业 ：毕业生可以在包装企业从事印刷技术、印刷材料、印刷工艺等方面的工作，如包装设计师、印刷工艺师、包装制造师等。

教育机构 ：毕业生可以在教育机构从事印刷技术、印刷材料、印刷工艺等方面的教学工作，如印刷工艺师、印刷材料学教师等。

数字印刷和网络印刷 ：随着数字化和网络化的发展，印刷工程专业的毕业生还可以从事数字印刷、网络印刷等新兴领域的工作，这些领域的发展前景广阔，为毕业生提供了更多的就业机会。

其他传播行业单位 ：毕业生还可以在新闻出版单位的出版社、期刊社、报社以及中外大型企业的企业文化发展部门、图书和出版工作室、网站、排版公司、广告公司以及其他传播行业单位从事文字技术编辑、图文编排、版面设计、出版物质量监控、出版物成本核算、印制业务管理、网络编辑、校对、出版物生产组织管理等工作。

企事业和行政机关单位 ：毕业生还可以在各类企事业和行政机关单位从事文稿编辑出版、宣传策划等工作。

这些就业方向涵盖了印刷行业的各个环节，为毕业生提供了广泛的职业选择。建议毕业生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的就业方向，不断提升自己的专业技能和综合素质，以适应行业的发展需求。