在苏州，有几家不错的卤菜培训机构可以考虑：

苏州美食学校 ：位于市中心，提供包括卤肉、卤鸭、卤豆腐等传统卤菜制作方法的培训。学校设施先进，拥有资深厨师团队，是培训卤菜的好去处。

旺小卤特色卤味培训基地 ：专注于卤味领域，有自主研发的卤味产品，建议从摆摊开始学习卤味经营。

一品佳味 ：学习人数多，师傅耿直厚道，确保学员学会后才离开，并提供后续问题指导。

苏州四海美食培训学校 ：常年招生，提供包括卤猪头、猪耳朵、猪蹄等多种卤制品种的培训，强调使用名贵中药材和绝顶香料秘制卤菜，无激素、无防腐剂。

苏州木椟小吃培训学校 ：位于平江区城北东路1088号银都广场5-112店面，提供卤水制作、卤料包配比等核心技术的培训，适合自主创业。

飘香卤菜培训 ：专注餐饮技术，提供不同卤制品搭配、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术等培训，上课地点在苏州食为先。

苏州飘飘香小吃培训学校 ：隶属于杭州奇胜教育咨询有限公司，提供小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设等服务，以创业为导向。

江苏省苏州技师学院 ：提供苏式卤菜制作班，由注册江苏烹饪大师主讲，有实践操作机会。

食为先 ：在苏州相城、昆山等地设有培训点，提供连锁直营基地学习。

苏州昆山卤菜技术培训 ：在苏州相城、昆山等地设有培训点，方便就近学习。

苏州花屿糖西点艺术培训 ：提供包括卤味卤菜在内的多种培训课程，授课地点在苏州姑苏观前街道。

苏州聚味厢餐饮管理有限公司 ：提供卤菜技术培训，具体价格和课程详情需咨询卖家。

选择卤菜培训机构时，可以考虑学校的师资力量、课程设置、实操机会以及后续支持等因素。希望这些信息对你有所帮助!