业余与专业在就业方面的优劣，并没有一个绝对的答案，因为它深深植根于个人的兴趣、技能水平、教育背景以及市场需求等多个因素。以下是一些具体的分析：

市场需求与专业技能 ：

专业舞蹈 ：专业舞蹈人才通常在剧院、舞蹈团、舞蹈学校等地有较高需求，他们的技能更符合行业要求，因此就业机会相对较多。而业余舞蹈爱好者可能在教育、媒体、广告等行业找到工作，但竞争可能更激烈，且由于缺乏系统训练，可能在某些方面不如专业舞者。

法学（书法学专业） ：由于就业方向明确且专业相对较少，业余者可能面临较小的就业竞争。书法专业相对较少院校开设，就业竞争可能较小。

学前教育专业 ：国家对早期教育的重视和二胎政策的实施使得学前教育专业的需求增加。

个人兴趣与投入 ：

业余者 ：往往因为对工作的热爱和投入而表现出色，甚至超过专业者。但这需要个人具备一定的技能和知识。

专业者 ：通常发挥更稳定，能够持续保持高水平的表现，但也可能因为条条框框的限制而束手束脚。

学习形式与认可度 ：

函授和业余 ：这两种学习方式在就业市场上的认可度取决于多种因素，包括学习内容、专业选择、个人能力以及行业需求等。业余学历在一定程度上对于就业是有帮助的，尤其是在一些热门且紧缺的专业领域。

职业发展与稳定性 ：

专业者 ：通常具有更高的职业稳定性和情绪控制能力，能够更好地应对工作中的挑战。

业余者 ：由于没有职业压力，可以更自由地享受学习和实践的过程，但在某些方面可能缺乏专业性和稳定性。

建议

选择专业 ：在选择专业时，应尽量选择那些具有广阔就业前景和高薪报酬的专业，如计算机科学、金融、市场营销等。

持续学习 ：无论选择业余还是专业，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求。

发挥优势 ：业余者应充分发挥自己的兴趣和热情，可能在某些领域能够取得出色的成绩。

综上所述，业余和专业各有其优势和局限性，选择哪个更好取决于具体情境和个人的目标。