潮州有以下几所大学：

韩山师范学院：这是潮州唯一的一所本科院校，以师范教育为主，同时也提供其他学科的教育。韩山师范学院历史悠久，始建于1903年，是广东省重点建设的本科师范院校之一。

广东潮州卫生健康职业学院：这是一所专注于卫生健康领域的高等职业院校，主要培养医疗卫生领域的专业技术人才，设有护理、医学检验技术、康复治疗技术、药学等专业。

根据不同的信息来源，潮州还有其他一些职业技术学院，如潮州职业技术学院和广东潮汕职业技术学院。不过，最新的教育部高校名单显示潮州仅有韩山师范学院和广东潮州卫生健康职业学院两所大学。

如果你需要更详细的信息，可以参考相关学校的官方网站或联系学校招生办。