二级建造师的6个专业中， 难度最高的专业是矿业工程 。具体来说，从易到难的排序是：建筑工程、机电工程、公路工程、市政工程、水利水电工程、矿业工程。

矿业工程专业的难度主要在于其涉及的内容广泛且深入，需要掌握矿山的开发、开采、安全、环保等方面的知识。此外，矿业工程项目的复杂性和多变性也增加了该专业的难度。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划选择专业，同时结合自身的实际情况，选择难度适中、自己更有把握的专业进行报考。