在固原寻找卤菜培训的好去处，可以考虑以下几家：

锦味斋卤菜技术培训中心 ：该中心拥有几十年的卤菜经验，提供直接的开店管理经验，并毫无保留地传授核心配方技术。教学人员还可以提供原料等管理技术，帮助加盟商轻松开启创业之路。

安徽卤三国 ：这是一家中国卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，提供餐饮连锁、企业管理咨询、技术项目开发等服务。卤三国以“健康、美味、安全、快捷”为宗旨，致力于推广熟食文化。

味神熟食 ：味神熟食拥有20多年熟食经验，由鲁师傅教授炖肉培训及所有技术生产秘方。该培训旨在让加盟商掌握全国各地熟食的实践技能，并通过独立店铺进行实践。

四川五酝滋 ：该餐饮熟食培训提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训，学习后操作简单，产品味道鲜美。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合的培训机构进行学习。可以先进行实地考察，了解各家机构的教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。