南京师范大学（南师）和福建师范大学（福师）都是中国知名的高等教育机构，尤其在人文社科领域有较强实力。关于哪个考研难度更大，以下是一些关键点：

综合实力与排名 ：

南京师范大学是211高校，并且入选了双一流建设高校，整体实力较强。

福建师范大学虽然也是211高校，但在某些学科和综合实力上相对南京师范大学略逊一筹。

考研难度 ：

从往年的录取情况来看，南京师范大学的录取分数线普遍高于福建师范大学。例如，2022年南京师范大学的历史类最低分为604分，位次为1014名，而福建师范大学为566分，位次为4324名。物理类也类似，南京师范大学的最低分为595分，位次为9995名，而福建师范大学为554分，位次为24617名。

南京师范大学的一些优势专业，如英语语言文学，在全国排名第七，考研复试线高达380分。

竞争程度 ：

南京师范大学由于其在行业内的较高声誉和较好的就业前景，吸引了大量优秀的考生报考，竞争非常激烈。

福建师范大学虽然竞争相对较小，但并不意味着不难考，其考研难度也不容小觑。

建议

如果你对南京师范大学的某个专业特别感兴趣，并且自身实力较强，能够应对较高的竞争和录取分数线，那么南京师范大学是一个很好的选择。

如果你对福建师范大学的某个专业感兴趣，且希望在福建省内发展，或者对南京师范大学的激烈竞争有所顾虑，那么福建师范大学也是一个值得考虑的选择。

综合考虑，南京师范大学在整体实力和考研难度上相对更难一些，但具体难度还需根据你报考的专业和自身情况来评估。