在淮安，有几家提供盒饭培训的机构可以考虑：

食为先小吃培训机构

地址 ：淮安市淮阴区台州商城

优势 ：专业师资，经验丰富的老师授课，提供小吃制作流程培训及开店指导等服务。学费大约在2-3千元左右。

江苏新东方烹饪学校

地址 ：淮安市高教园区枚乘东路6号

优势 ：教学质量高，学校环境良好，提供西点等技能培训，并保证就业。特色是技能学历双丰收，毕业后推荐到星级酒店或西餐厅工作。

建议你可以根据自身需求和实际情况，选择合适的培训机构进行实地考察，了解课程详情和师资力量，以便做出更好的选择。