长沙民政职业技术学院的殡仪专业 就业前景广阔 ，具体表现在以下几个方面：

高就业率 ：长沙民政职业技术学院的殡仪专业就业率高达100%。由于每年全国殡葬专业的毕业生还不到1000人，而殡仪馆每年缺额超过1万人，因此就业市场非常紧缺。

行业需求大 ：每年的市场需求上万，但专业毕业生仅有1000人左右，预计未来人才缺口将越来越大。

就业方向多样 ：毕业生可以在殡仪馆、殡仪服务公司、墓地、火化场等单位工作，也可以选择进入大型殡仪馆、火化场、公墓等较为大型和专业的单位。

薪资待遇好 ：在一些大城市，殡葬管理专业的毕业生年薪甚至可达到18万元。

社会认可度逐渐提高 ：随着社会对殡仪行业的认知度提高，殡仪专业的社会认可度也在逐渐提升。

综上所述，长沙民政职业技术学院的殡仪专业不仅就业率高，工作稳定，薪资待遇好，而且社会认可度逐渐提高，是一个非常有前景的专业。