酒管考研的专业知识主要包括以下几个方面：

酒店管理理论 ：

国际旅店业的理论和实际运营技能，如国际酒店运营、国际酒店战略规划、中小型酒店管理。

酒店各部门的运作与管理，包括前厅部、餐饮部、房务部等部门的运作与管理知识，以及酒店设施设计与管理、餐饮服务与生产理论等。

服务战略及其运用 ：

关注酒店的服务战略及其运用，包括服务理论与实操、生产理论与实操等。

人力资源管理 ：

学习酒店的人力资源管理，包括员工招聘、培训、绩效评估等。

收益管理 ：

掌握收益管理的方法和策略，以优化酒店的收益。

市场营销 ：

学习酒店的市场营销策略，包括市场分析、品牌推广、客户关系管理等。

财务会计 ：

了解酒店的财务会计知识，包括财务报表编制、成本控制等。

项目管理和会展策划 ：

学习项目方案管理、会展项目策划与运营等，培养项目管理和活动策划能力。

商务沟通与客户服务 ：

学习客户沟通管理、服务人际关系论等，提升客户服务技能。

信息技术与信息系统 ：

掌握酒店信息系统、经营情报系统等信息技术工具的应用。

酒店风格设计研究 ：

研究酒店风格设计，提升酒店的整体形象和顾客体验。

职业发展规划 ：

学习职业发展规划，为未来的职业生涯奠定坚实基础。

这些内容涵盖了酒店管理的各个方面，旨在培养具备较高管理理论素养和扎实专业知识的应用型、复合型专业人才。在备考过程中，考生应重点关注英语和政治两门公共课，同时认真准备数学和专业课，尤其是专业课，因为不同院校的专业课考试内容差异较大，需要针对具体院校进行详细的复习和准备。