郑州市金水区拥有多所高等院校，以下是一些主要大学及其部分专业：

郑州大学

专业涵盖：文、理、工、医、经济、管理等多个领域。

具体专业：计算机科学与技术、临床医学、电子信息工程、土木工程、化学工程与工艺等。

河南工业大学

专业特色：以工为主，同时设有经济、管理、艺术等学科。

具体专业：机械工程、电子工程、计算机科学与技术、工商管理、食品科学与工程等。

河南农业大学

专业特色：以农业科学为主。

具体专业：农学、园艺、植物保护、农业资源与环境、动物科学、食品科学与工程等。

华北水利水电大学

专业特色：专注于水利水电领域。

具体专业：水利水电工程、土木工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等。

河南财经政法大学

专业特色：以财经、政法为主。

具体专业：经济学、法学、财务管理、会计学、审计学、市场营销等。

河南中医药大学

专业特色：全国建校较早的高等中医药院校之一。

具体专业：中医学、中药学、针灸推拿学、中西医临床医学、药学等。

郑州航空工业管理学院

专业特色：专注于航空、机械等领域。

具体专业：飞行器设计与工程、航空宇航科学与技术、机械工程、材料科学与工程等。

河南大学民生学院

专业数量：设有23个本科专业。

学科领域：涵盖文学、工学、管理学、法学、教育学、艺术学、历史学等。

郑州工商学院

专业数量：设有19个本科专业。

学科领域：涵盖经济学、管理学、工学、法学、文学、艺术学、教育学等。

这些学校在金水区提供了多种本科专业，涵盖了不同的学科领域，满足了不同学生的需求。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的办学特色、专业设置、师资力量以及就业情况等方面。