在就业表上填写专业时，应遵循以下原则：

填写全称 ：专业名称应填写其全称，而非简称。例如，“计算机科学”而非“计算机”或“CS”。

主专业优先 ：在简历中，应首先填写主专业，第二专业可以在简历的其他部分提及。

避免拼写错误 ：确保专业名称的拼写准确无误，避免因拼写错误给招聘方留下不专业的印象。

反映学习重点和未来职业规划 ：在填写专业方向时，应反映你所学专业或研究方向的全称，并可以列出在本科或研究生阶段学习过程中侧重的课程或领域。同时，结合未来职业规划，选择与你职业目标相符的专业方向。

具体化专业方向 ：如果专业领域较宽泛，可以选择具体的专业领域或行业进行填写。例如，数学与应用数学专业可以填写基础数学、应用数学、概率统计等方向。

遵循学校规定 ：如有学校提供的具体填写要求，应遵循这些要求。例如，专业介绍一栏要求各专业统一填写，并需经系有关领导审核后方可填写。

结合当前市场需求 ：在选择专业时，可以考虑专业的市场需求和未来的就业情况，选择有较高就业率和薪资待遇的专业方向。

综上所述，在就业表上填写专业时，应填写其全称，主专业优先，避免拼写错误，并具体化专业方向。同时，遵循学校规定和市场需求，以使简历更加专业和具有针对性。