酒店管理专业就业存在以下劣势：

就业范围受限 ：

学校教育过于侧重基础理论和传统业务知识，导致学生所学内容与实际工作需求脱节，职业规划局限于传统就业范围。

社会对服务行业的偏见，使得部分毕业生对自身职业发展缺乏信心和认同感，转而寻求其他行业的就业机会。

行业进入门槛低 ：

酒店行业进入门槛相对较低，不需要特定的专业技能或高学历背景，导致大量非专业人员涌入，加剧了就业市场的竞争。

工资水平不高 ：

酒店行业平均工资水平不高，缺乏吸引力，使得部分学生不愿意选择该行业或不能在该行业长期发展。

工作压力大 ：

酒店行业的工作压力大，特别是在节假日和高峰时段，需要面对巨大的工作负荷和压力，这并不是所有人都能承受的。

发展时间较长 ：

从实习生到酒店总经理，平均需要16.5年甚至更长时间，且发展路径较为层级化，晋升机会有限。

课程设置过时 ：

酒店管理专业课程设置和课程内容没有与时俱进，导致学生所学内容在进入酒店行业时不具备优势，竞争力不足。

社会认知问题 ：

社会对酒店行业的认知存在偏见，认为这是一个低人一等的工作，这种观念影响了学生的职业选择和工作稳定性。

学界与业界匹配失衡 ：

国内的酒店管理教育与行业需求不匹配，导致毕业生难以获得核心竞争力，业界对实习生的重视程度不够。

综上所述，酒店管理专业的就业劣势主要在于就业范围受限、行业进入门槛低、工资水平不高、工作压力大、发展时间较长、课程设置过时、社会认知问题以及学界与业界匹配失衡等方面。要解决这些问题，需要学界与时俱进地调整教学方案，使之更符合市场需求，同时业界也应更加尊重和重视酒店专业毕业生。