山东师范大学设有多个专业，涵盖文学、教育学、理学、工学、法学、管理学、艺术学等多个学科门类。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

文学类

汉语言文学

秘书学

新闻学

戏剧影视文学

广播电视编导

网络与新媒体

英语

日语

朝鲜语

西班牙语

教育学类

教育学

学前教育

小学教育

教育技术学

思想政治教育

理学类

数学与应用数学

统计学

数据科学与大数据技术

物理学

化学

生物科学

地理科学

环境科学

地理信息科学

工学类

电子科学与技术

光电信息科学与工程

电子信息工程

计算机科学与技术

物联网工程

通信工程

工商管理（信息管理与信息系统）

法学类

法学

管理学类

工商管理

国际经济与贸易

经济学

旅游管理

物流管理

财务管理

行政管理

艺术学类

音乐学

舞蹈学

环境设计

美术学

戏剧与影视学

航空服务艺术与管理（校企合作办学）

这些专业反映了山东师范大学在多个学科领域的全面布局和发展。