泉州南音专业的就业方向主要包括以下几个方面：

中小学南音教师 ：

泉州南音专业的毕业生可以成为中小学的音乐教师，将这一传统艺术形式带入校园，让学生了解和传承南音。

文化研究与推广 ：

毕业生可以在文化馆、文化机构、大中专院校艺术教育研究室等从事南音文化的研究和推广工作。

文艺团体 ：

毕业生可以在文艺团体中从事合唱、音乐表演、演出指挥等工作，将南音艺术在舞台上呈现给公众。

广播影视 ：

毕业生可以在广播、影视类企业从事音乐创作、编曲作曲等工作，将南音元素融入现代影视音乐中。

高校授课与研究 ：

南音演唱和南音文化推广方向的研究生毕业后，可以考虑去高校授课或从事研究工作，将南音艺术的理论和研究传承给更多的学生和学者。

媒体与文化机构 ：

毕业生可以在音乐报刊杂志、出版社、电台电视台、音像出版等单位工作，从事与音乐相关的内容创作和传播。

其他就业选择 ：

除了上述方向，毕业生还可以选择进入剧团、自己开设培训班等，将南音艺术在更广泛的范围内传播和推广。

综上所述，泉州南音专业的就业方向多元化，既有助于传统文化的传承，也为毕业生提供了丰富的职业发展机会。建议毕业生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的就业方向。