重庆新梦想职业培训学校在多数方面获得了学员的好评，特别是在教学环境和师资力量方面。以下是一些具体的评价：

教学环境 ：学校拥有现代化的实操培训室，如互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室等，基础设施配套完善。

师资力量 ：教师团队由“技能型”和“知识型”相结合的专业人员组成，提供优势互补的教学服务。

教学质量 ：多数学员对学校的教学效果表示满意，认为可以学到实用的职业技能，并且老师负责且仔细。

课程设置 ：课程内容丰富，注重实操教学，有助于学员快速掌握技能。

学校定位 ：学校以技能培训为核心，致力于培养专业人才，并提供创业指导服务。

然而，也有负面评价指出学校可能存在一些管理上的问题，如对学员的洗脑以及对费用标准存在争议。此外，也有评价提到学校环境可能简陋，以及存在招生和宣传上的误导。

综合来看，重庆新梦想职业培训学校在教学环境和师资力量方面表现较好，但学员对管理方面的评价较为负面。建议潜在学员在报名前，可以进一步了解学校的具体教学情况和管理模式，以做出更为明智的选择。