长江大学是一所综合性大学，设有多个学院和专业。以下是部分学院及其对应的专业：

地球科学学院

资源勘查工程

地质学

地理信息科学

地球信息科学与技术

石油工程学院

石油工程

海洋油气工程

油气储运工程

新能源科学与工程

地球物理与石油资源学院

地球物理学

勘查技术与工程

数据科学与大数据技术

资源与环境学院

地球化学

水文与水资源工程

资源环境大数据工程

环境生态工程

农学院

农学

植物保护

农业资源与环境

种子科学与工程

园艺园林学院

园艺

园林

风景园林

智慧农业

茶学

动物科学技术学院

动物医学

动物科学

水产养殖学

动物药学

生命科学学院

生物技术

生物工程

食品科学与工程

食品质量与安全

机械工程学院

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

过程装备与控制工程

工业设计

机器人工程

化学与环境工程学院

化学工程与工艺

化学

应用化学

环境工程

高分子材料与工程

长江大学的专业设置涵盖了多个学科领域，旨在为学生提供广泛的教育机会和职业发展路径。