江西科技师范大学开设了多个本科专业，涵盖了工学、管理学、艺术学、经济学、文学、历史学、法学等10个学科门类。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

经济学类：数字经济

生物工程类：生物制药

仪器类：智能感知工程

教育学类：小学教育、学前教育、教育技术学

文学类：汉语言文学、汉语国际教育、广告学、广播电视学

历史学类：历史学

法学类：法学、思想政治教育

理学类：应用化学、数学与应用数学、物理学

工学类：计算机科学与技术、电子信息工程、化学工程与工艺、制药工程、材料化学、智能建造、土木工程、建筑学、食品科学与工程、生物工程

管理学类：电子商务、会计学、财务管理、国际经济与贸易、旅游管理

艺术学类：动画、音乐学、舞蹈编导、美术学、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计、工艺美术。

以上信息基于最新的资料和公开数据，具体专业的设置可能会随时间有所调整，建议直接咨询学校招生办公室或访问学校官方网站以获取最准确的信息。