江西理工大学设有多个学院，涵盖了广泛的学科领域。以下是部分学院及其专业的介绍：

资源与环境工程学院

采矿工程

矿物加工工程

地质工程

安全工程

环境工程

采矿工程(中外合作办学)

土木与测绘工程学院

土木工程

测绘工程

地理信息科学

给排水科学与工程

建筑环境与能源应用工程

材料冶金化学学部

冶金工程

金属材料工程

化学工程与工艺

应用化学

材料科学与工程

新能源科学与工程

机电工程学院

机械工程

车辆工程

智能制造工程

电气工程与自动化学院

自动化

电子科学与技术

电气工程及其自动化

智能科学与技术

电子科学与技术(中外合作办学)

信息工程学院

计算机科学与技术

信息安全

电子信息工程

人工智能

经济管理学院

会计学

工程造价

金融学

工商管理

国际经济与贸易

法学院

法学

行政管理

外国语学院

汉语国际教育

英语

日语

理学院

电子信息科学与技术

信息与计算科学

社会体育指导与管理

建筑与设计学院

数字媒体艺术

建筑学

城乡规划

环境设计

产品设计

应急管理学院

应急管理

软件工程学院(南昌)

工程管理

虚拟现实技术

软件工程(软件开发方向)

软件工程(大数据方向)

软件工程(物联网方向)

软件工程(土木方向)

商学院(南昌)

财务管理

人力资源管理

软件工程(会计方向)

软件工程(金融方向)

能源与机械工程学院(南昌)

材料成型及控制工程

能源与动力工程

机器人工程

软件工程(智能制造方向)

学校拥有72个本科专业，涵盖工、理、管、经、法、文、艺等多个学科门类。