宝鸡市提供医学专业教育的大学主要包括以下几所：

宝鸡职业技术学院医学院

该学院提供护理、助产、临床医学、医学检验技术、医学影像技术等专业。护理专业为省级重点专业，临床医学专业在高考统招阶段招生。学院拥有丰富的实训设施和优秀的教师团队，毕业生就业率连续多年保持在95%以上。

宝鸡文理学院

虽然以文科和理科教育为主，但也设有医学相关专业。

宝鸡医学高等专科学校

提供医学专科教育，主要专业包括护理、临床医学等。

宝鸡财经职业技术学院

虽然以财经教育为主，但也可能提供相关的医学教育课程或专业。

陕西机电职业技术学院

提供与医学相关的专业教育。

以上信息根据最新数据整理，具体开设的专业和层次可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息。