在湖南师范大学考研的专业中，以下几个专业相对较为容易：

数学与应用数学专业 ：该专业在湖南师范大学属于相对容易考研的专业之一。

心理学专业 ：心理学专业也是相对容易考研的专业之一，并且对于就业有很好的指导作用，实用性非常强。

学科教学（化学） ：该专业是湖南师范大学化学化工学院下开设的专业，报考该专业的考生本科专业需为化学或其相关专业，全日制和非全日制同时招生。由于竞争人数相对较少，考研难度较低。

教育学相关专业 ：如教育心理学、教育管理、学前教育等。湖南师范大学是一所以教育学科为主要优势的高校，拥有雄厚的师资力量和丰富的教育资源，对于这些专业的研究和教学水平较为突出，因此考研难度相对较小。

化学专业 ：因为报考人数较少，竞争压力不大，所以考研比较容易进。

基础学科类 ：如数学、物理、化学、计算机科学等。这些专业不仅考研门槛相对较低，而且就业前景也非常不错。

文科类专业 ：如历史、心理学、汉语言文学等。这些专业不仅考研门槛相对较低，而且就业前景也不错。

经济金融类专业 ：如会计学、金融学、管理学等。这些专业不仅闻名全国，而且对于未来就业方向和薪资待遇堪称一流。

体育类专业 ：如体育人文社会学、体育教学、体育教育训练学、民族传统体育学等。这些专业在湖南师范大学的研究生招生中表现不错。

外国语言文学 ：该专业在第四轮学科评估中获评B+，并且拟招生人数较多，录取难度相对较低。

数学 ：数学专业也在第四轮学科评估中获评B+，并且竞争相对较为温和。

总体来说，湖南师范大学的考研难度属于中等，但某些专业如教育学、外国语言文学、数学等相对容易一些。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。