高中未毕业的学生有多种技术可以选择，具体取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议：

互联网应用技术 ：适合逻辑思维能力与实践动手能力强的学生，学习计算机基础和相关IT技术，就业前景广阔，薪资水平较高。

智能家居创意设计 ：随着智能家居行业的发展，对于智能家居设计人才的需求也在增加。这个领域结合了技术与创意，适合喜欢设计的学生。

无人机应用技术 ：无人机技术在多个行业中应用广泛，如农业、航拍、物流等，对于有志于从事相关领域工作的人来说，这是一个值得学习的方向。

VR游戏动漫与影视制作 ：VR、游戏、动漫和影视制作是近年来快速发展的行业，对于有创意和兴趣的学生来说，这是一个充满机遇的领域。

西式面点专业 ：学习制作面包、蛋糕、甜点等，适合对烘焙和美食感兴趣的学生。毕业后可以在烘焙店、甜品店、咖啡厅工作，甚至创业。

西式烹调专业 ：学习西餐制作技巧、食材搭配和烹饪工艺，适合对西餐有兴趣的学生。毕业后可以在高档西餐厅、涉外酒店等工作。

厨师 ：无论是中式还是西式烹饪，都有广阔的市场和就业前景，适合对美食有兴趣的学生。

美容美发技术 ：美容美发行业需求量大，上手快，适合对时尚和美感有兴趣的学生。

汽车维修技术 ：随着汽车数量的增加，汽车维修技术需求旺盛，适合对机械和动手能力有兴趣的学生。

新能源汽修技术 ：新能源汽车的普及使得新能源汽修技术成为一个新兴行业，适合对新能源汽车感兴趣的学生。

智能加工技术 ：智能加工涉及到机械加工、机器人技术等领域，适合对制造和自动化有兴趣的学生。

选择学习什么技术还需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。建议学生可以先进行市场调研，了解各行业的发展前景和就业情况，然后选择自己感兴趣且具备相应基础的技能进行学习。