根据2025年山东大学的招生信息，该校目前共有99个本科专业在招生，涵盖了多个学科门类。这些专业包括但不限于法学、考古学、人工智能、临床医学、口腔医学、工程软件、运动训练等。

具体来说，山东大学在2025年停招了27个专业，如金融工程、土木工程、文化产业管理等，同时新增了工程软件和运动训练两个专业。2025年开学的专业主要是这99个在招专业。

如果你需要更详细的专业列表，可以参考山东大学官网或相关招生信息。