选择美术考编还是考研，主要取决于个人的职业规划、兴趣以及长远发展。以下是一些具体的建议：

职业规划 ：

考研 ：如果你有志成为美术老师，或者希望拓宽就业范围，考研是一个不错的选择。可以报考美术学研究生或学科教学（美术）专业，这样在考编时，你可以选择更多与美术相关的教师岗位。此外，教育学专业的研究生在考编时，可以选择更多的教育相关岗位。

考编 ：如果你希望尽快工作，或者对学术研究和深入学习没有太大兴趣，那么考编可能是一个更实际的选择。考编通常提供稳定的职业发展和福利待遇，签订长期合同。

兴趣和特长 ：

考研 ：如果你对学术研究和深入学习非常感兴趣，考研可能更适合你。在研究生期间，你可以继续选择美术学专业，并且可以利用研究生学历在学术界或科研机构中找到更多机会。

考编 ：如果你更喜欢实际工作，与他人交流合作，考编可能更适合你。在考编过程中，你可以选择不限专业或对艺术专业要求相对宽松的岗位，如文化艺术管理、文体广电旅游局相关岗位等。

家庭和经济情况 ：

考研 ：如果家庭条件允许，并且你有考研的意愿，那么可以优先考虑考研。研究生学历可以增加你的竞争力，拓宽就业选择，甚至一些专科学校也会招聘研究生。

考编 ：如果需要尽快工作，或者家庭经济压力较大，那么考编可能是一个更实际的选择。考编通常需要更早的准备，如复习专业知识、提升综合素质等。

其他考虑因素 ：

时间管理 ：考研和考编都需要投入大量时间和精力。如果选择考研，建议在研究生期间开始准备考编，这样可以更好地协调时间和精力。

岗位选择 ：在考编时，尽量选择与你专业相关的岗位，这样可以提高你的竞争力。例如，美术生可以报考文化艺术管理、文体广电旅游局相关岗位，或者不限专业的岗位。

综上所述，美术考编和考研的选择应根据个人情况和目标进行权衡。如果希望成为美术老师或拓宽就业范围，考研可能更适合；如果希望尽快工作或对学术研究没有太大兴趣，考编可能是一个更实际的选择。无论选择哪条路，都需要提前做好准备，关注招聘信息，了解岗位要求和考试形式。