根据最新的信息，以下是一些开设英语专业的大学：

北京外国语大学：作为中国顶尖的外语类大学，北外的英语专业在全国排名稳居前列，设有多种方向，如语言学、翻译、国际事务等。

北京大学：北大的英语语言文学专业具备强大的学术背景，注重语言技能和文化研究。

上海外国语大学：上外的英语专业注重实用性和实践性，培养出的毕业生在口译、笔译、外事等行业具有很强的竞争力。

南京大学：南大的英语专业在文学和文化研究方面具有优势，适合从事学术研究或教学工作的学生。

中国人民大学：人大的英语专业在语言学和跨文化交流领域有着很高的知名度，毕业生在外交、外贸、新闻等领域表现优异。

清华大学：清华的英语专业也是国家特色专业，具有较高的学术水平。

浙江大学、复旦大学、上海交通大学、北京师范大学、华东师范大学等也是英语专业的顶尖院校。

还有许多其他大学也开设了英语专业，如华中师范大学、西北师范大学、东北师范大学、陕西师范大学、西安外国语大学、河南大学、齐齐哈尔大学、湘潭大学、湖南师范大学、广东外语外贸大学等。

这些大学的英语专业各有特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业方向。