以下是一些开设古筝专业的一本大学：

中央音乐学院：位于北京，是中国顶尖的音乐学府之一，拥有强大的师资力量和教学资源，古筝专业在全国享有盛誉。

中国音乐学院：同样位于北京，专注于中国传统音乐的研究与传承，古筝专业具有很高的学术地位。

上海音乐学院：位于上海，民乐系在国内享有盛誉，古筝专业培养了许多优秀的演奏家和教育者。

四川音乐学院：位于成都，古筝专业在西部地区具有显著影响力。

天津音乐学院：位于天津，古筝专业在北方地区享有盛誉。

西安音乐学院：位于西安，古筝专业在西部地区具有较高知名度。

武汉音乐学院：位于武汉，古筝专业在全国范围内具有较高知名度。

沈阳音乐学院：位于沈阳，古筝专业在北方地区享有盛誉。

星海音乐学院：位于广州，古筝专业在岭南地区具有较大影响力。

首都师范大学：位于北京，音乐学院设有古筝专业，拥有专业的古筝教育队伍。

北京师范大学：位于北京，音乐学院设有古筝专业，提供专业的古筝艺术培训。

中央民族大学：位于北京，音乐学院设有古筝专业，注重培养学生的综合素质和实践能力。

厦门大学：位于厦门，艺术学院开设了古筝专业，注重培养学生的音乐表演和古筝演奏能力。

河南大学：位于开封，音乐学院设有古筝专业，致力于培养具有高水平古筝演奏技能的专业人才。

河北大学：位于保定，艺术学院开设了古筝专业，为古筝艺考生提供了优质的教育资源。

这些大学在古筝专业方面都拥有一定的教学实力和资源，能够为学生提供优质的教育和培训。具体选择哪所大学还需根据个人兴趣、学校实力、地理位置等多方面因素进行综合考虑。