以下是一些在专科阶段就业难度较大的专业排名：

小学教育 ：受“双减政策”影响，教培企业倒闭，导致就业机会减少，且本科高校也有开设，毕业生规模大，竞争激烈。

法律事务 ：入选高职红牌专业，失业量大，薪资低，就业率不理想。主要面向公检法、律师事务所等单位，学历要求一般本科及以上。

文物修复与保护 ：专业冷门，未来主要从事研究方面的工作，对科研能力要求高。专科毕业建议先升本再报考研究生。

旅游管理 ：受疫情等因素影响，行业发展不景气，市场所需人才减少，就业困难。

导游 ：同样因行业发展不景气，导致就业情况不理想。

烹饪工艺与营养 ：属于红牌专业，失业率较高，薪资不高。尽管餐饮行业总体发展不错，但毕业生数量多，市场已趋于饱和。

公共事务管理 ：就业竞争激烈，尤其是非名校毕业生，多数只能进入中小型企业。

绘画 ：就业方向有限，主要为艺术类或师范教学类，除“八大美院”外，大多数毕业生就业前景不佳。

音乐表演/戏剧表演 ：就业率低，方向主要为剧团、学校或私教老师，商业性演出机会少且不稳定。

电子商务 ：专业内容偏向软件运用和市场营销，缺乏实践经验和教学质量保证。

工商管理 ：适合有一定工作经验的人，对于刚毕业的学生来说，就业竞争激烈。

环境工程 ：专业岗位需求小，难以找到相关工作。

市场营销 ：销售更多依赖人脉和口才，书本知识过于理想化。

生物制药技术 ：该专业需要高端人才，专科生只能从事一些基层工作，且工作较为辛苦。

国际贸易与世界经济专业 ：国际贸易面临全球化逆流和贸易保护主义的挑战，给该专业的就业带来不确定性和竞争压力。

新闻学专业 ：传统媒体受到互联网的冲击，新闻从业人员的需求量大幅下降，就业压力较大。

广告设计专业 ：广告设计专业是一个创意类专业，但是就业难度非常大，因为需要有非常高的创意和创造力。

动画设计专业 ：动画设计专业需要有很强的创意和艺术才能，但就业前景并不太好。

书法专业 ：书法专业需要有很高的书法技巧和艺术素养，但就业前景并不太好。

室内设计专业 ：室内设计专业是一个创意类专业，但就业难度也很大。

舞蹈专业 ：舞蹈专业是一个艺术类专业，虽然有着极高的艺术价值，但就业前景却不是很理想。

医学影像技术 ：毕业生多从事技师工作，可能与部分学生的职业期望不符。

英语 ：未具体说明，但英语专业在就业市场上也面临一定的竞争压力。

这些专业在专科阶段的就业难度较大，主要原因是市场需求减少、专业冷门、竞争激烈或技能要求高等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择更有前景的专业。