集美大学的理科专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的理科专业：

数学与应用数学

信息与计算科学

应用物理学

数据科学与大数据技术

地理信息科学

光电信息科学与工程

电子信息工程

通信工程

电气工程及其自动化

人工智能

微电子科学与工程

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

智能科学与技术

材料科学与工程

环境工程

食品科学与工程

水生动物医学

轮机工程

集美大学还有一些与理科相关的交叉学科专业，如生物工程、环境科学等。

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议以集美大学官方网站或相关招生通知中提供的信息为准。