三峡大学是一所综合性大学，涵盖了多个学科门类，专业设置非常广泛。根据最新的信息，三峡大学设有22个学院，开设了74个本科专业，涵盖理、工、文、医、经、管、法、教育、艺术九大学科门类。以下是部分学院及其专业设置：

水利与环境学院：水利水电工程、水文与水资源工程、港口航道与海岸工程、环境工程等。

土木与建筑学院：土木工程、地质工程、建筑学、城乡规划等。

机械与动力学院：机械设计制造及其自动化、能源与动力工程、智能制造工程等。

电气与新能源学院：电气工程及其自动化、智能电网信息工程、自动化等。

计算机与信息学院：计算机科学与技术、通信工程、数据科学与大数据技术等。

经济与管理学院：财务管理、金融学、国际经济与贸易、旅游管理等。

医学院：临床医学、医学影像学、中医学、护理学等。

文学与传媒学院：汉语言文学、广播电视学、播音与主持艺术等。

法学与公共管理学院：法学、行政管理等。

理学院：物理学、数学与应用数学、统计学等。

生物与制药学院：化学、制药工程、生物工程等。

艺术学院：音乐学、设计学类（环境设计、视觉传达设计）、美术学等。

体育学院：体育教育、社会体育指导与管理等。

外国语学院：英语、法语、日语等。

国际文化交流学院：电气工程及其自动化（中外合作办学）等。

三峡大学还设有其他学院和专业，具体信息可以参考学校官网或相关招生简章。