根据最新的搜索结果，沈阳开设园艺专业的大学主要有以下几所：

沈阳农业大学：该校的园艺专业在辽宁省内排名第一，且在全国范围内也名列前茅，被评为中国五星级专业。

沈阳工学院：该校也开设了园艺专业，虽然在排名中未明确等级，但也是辽宁省内提供该专业的重要院校之一。

这些院校为园艺专业的学生提供了良好的学习环境和资源。如果你需要更详细的信息，例如录取分数线或专业课程设置，可以进一步查询相关学校的官方网站或招生简章。