以下是一些提供短期西餐培训的学校：

新东方烹饪学校 ：国内知名的烹饪学校，提供包括西餐在内的多种烹饪课程，涵盖三年制、一年制、三个月和短期速成等多种培训形式。

蓝带烹饪学院 ：全球较好的烹饪学院之一，提供丰富多样的西餐课程，涵盖基础技巧、调味料、烹饪原理等方面的内容。

保罗·麦考尼国际烹饪学院 ：世界上较早的私立烹饪学院之一，注重培养学员的创新精神和实践能力，提供全面的西餐制作技巧和知识。

欧米奇西点西餐学校 ：隶属于新华教育集团，提供西点、西餐、咖啡、西式餐饮管理等专业课程，并在多个城市设有分校。

王森咖啡西点培训学校 ：成立于1993年，专注于咖啡、西点、西餐的教育培训，拥有近28万学员。

成都美味讲堂 ：提供短期西餐培训。

安徽新东方烹饪学校 ：提供不同学员需求的西餐长短期专业，采用实操与理论相结合的教学模式。

湖北新东方烹饪学校 ：提供专业的西餐课程，帮助学员掌握西餐烹饪技能。

陕西新东方烹饪学校 ：提供全面的西餐培训课程，涵盖从基础烹饪技巧到高级菜肴制作，重视实践经验的培养。

上海新东方西餐学校 ：提供短期和长期的西餐培训课程，适合不同学习需求的学员。

兰州欧米奇 ：专注高端西点培训的职业教育学校，提供包括西餐在内的多种课程，注重实践教学，并提供就业机会。

这些学校都提供不同形式的短期西餐培训，学员可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议在选择学校时，了解学校的教学设施、师资力量、课程内容以及合作企业的情况，以便做出更明智的选择。