厦门西餐专业的就业前景非常广阔，主要体现在以下几个方面：

市场需求大 ：随着人们生活水平的提升和对高品质餐饮的追求，西餐专业毕业生在就业市场上具有较好的竞争力。特别是在高端西餐和特色餐厅方面，西餐厨师被誉为“舌尖上的黄金职业”，市场需求持续增长。

薪资待遇优厚 ：西餐厨师的薪资通常高于中餐厨师，且工作环境和福利待遇较好，不需要熬夜加班，有的还能解决吃住问题。在一些情况下，西餐行业的平均月薪可以达到5000元至1万元之间，优秀的毕业生甚至可以达到2万元以上。

工作环境优越 ：西餐行业的工作环境通常时尚浪漫，格调典雅，有时伴随着舒缓的音乐，为工作人员提供了愉悦的工作氛围。

发展空间广阔 ：西餐行业提供了较大的晋升空间，有技术的话，无论是就业还是自己开店，都有很好的发展前景。此外，西餐专业还涵盖了西式烹调师、西式面点师等多种职业，为毕业生提供了多样化的就业选择。

创业机会多 ：随着社交媒体的兴起，美食摄影和烹饪视频成为热门领域，西餐专业毕业生在这些新兴领域也有就业机会。同时，西餐行业也为有意创业者提供了投资小、回报大的机会，尽管风险相对较低。

人才缺口大 ：国内西餐师的人才缺口较大，特别是在一二线城市，人才供不应求。这为想要从事西餐行业的毕业生提供了更多的就业和创业机会。

综上所述，厦门的西餐专业具有广阔的发展前景和较好的就业形势，是一个值得考虑的专业选择。无论是想要就业还是创业，西餐专业都能提供良好的发展平台和机会。