如果您想学习烤大猪，以下是一些推荐的培训途径：

专业厨师学校 ：

新东方烹饪学校 ：提供严谨的教学和实操机会，有助于学习正宗的烤全猪技术。

地方培训机构 ：

味之兴培训 ：位于广州市白云区太和镇，提供脆皮烤大猪等正宗烤猪的制作课程。

烹饪培训机构 ：

广州广品餐饮培训机构 和 深圳烧大猪培训沙井后亭 ：提供烤大猪培训服务。

山东甄选烹饪培训机构 ：提供全面的烤猪蹄培训课程，注重实践教学，虽然是以猪蹄为主，但他们的实践教学和专业师资团队可能也适合烤全猪的学习。

小吃连锁店或餐饮培训机构 ：

您可以在当地的小吃连锁店实习，直接向厨师学习烤全猪的技术。

网络教学 ：

通过网络平台，您可以找到各种烹饪教学视频，跟着视频中的厨师学习烤全猪。

实体店实习 ：

到实体店实习，向厨师学习烤全猪的技术。

建议您根据自己的地理位置、培训需求、时间和预算等因素，选择最适合自己的培训途径。如果条件允许，建议先参加试听课程或实地考察，以确保选择到满意的培训机构。